Món giò xào là một ăn thường có trong mâm cỗ ngày tết. Ngày nay, không chỉ tết mà những ngày thường món giò xào cũng được chọn trong bữa ăn thường ngày. Việc tự làm giò xào cũng được phổ biến hơn.

Nguyên liệu:

-       Tai lợn được cạo lông sạch sẽ, xát một ít chanh và muối. Sau đó luộc tai lợn cho chín, vớt ra để nguội, rồi thái thành miếng dài theo chiều ngang của tai lợn.

Ảnh giò xào

Món giò xào là một ăn thường có trong mâm cỗ ngày tết. Ngày nay, không chỉ tết mà những ngày thường món giò xào cũng được chọn trong bữa ăn thường ngày. Việc tự làm giò xào cũng được phổ biến hơn.

Nguyên liệu:

-       Tai lợn được cạo lông sạch sẽ, xát một ít chanh và muối. Sau đó luộc tai lợn cho chín, vớt ra để nguội, rồi thái thành miếng dài theo chiều ngang của tai lợn.

Ảnh giò xào

 

-       Thịt lợn và lưỡi lợn cũng làm vệ sinh sạch, lưỡi và thịt đều được thái thành miếng, thịt lợn thái miếng to hơn lưỡi lợn. Chú ý không được thái nhỏ quá.

-       Mộc nhĩ được ngâm qua nước nóng để nở ra, rửa sạch, sau đó thái nhỏ.

-       Nấm hương ngâm rồi thái nhỏ.

-       Hạt tiêu

Cách làm:

-       Khi bắt đầu đun phải đảo thịt lợn và lưỡi liên tục, và ngọn lửa  bé 1 chút nhé, không là sẽ bị cháy ngay đó, nếu lửa to quá có thể cho thêm 1 chút nước sạch vào để khỏi cháy. Sau khi đảo thịt và lửa sống, nước từ thịt và lưỡi sẽ quyện vào mắm muối gia vị, khi nước ra nhiều rồi có thể cho lửa to hơn, để làm nhanh hơn 1 chút.

-       Sau khi thịt lợn và lưỡi vừa chín tới, có thể kiểm tra bằng cách cắt thử miếng thịt ra, nếu thấy màu thịt hơi hồng hồng 1 chút là được, sau đó cho tai lợn vào nhé, đảo thêm 1 lúc để tai lợn quyện và ngấm gia vị vào với thịt lơn và lưỡi. Khoảng vài phút sau, cho mộc nhĩ vào đảo cùng. Khi mộc nhĩ săn lại thì cho thêm chút bì. Sau khi các nguyên liệu được đảo đều với nhau, cho thêm một ít tiêu, nấm hương đảo thêm một lúc nữa.

-       Sau đó cho ra và gói thành cây giò và được nén thật chặt để nguội tầm 3 đến 4 tiếng, sau đó cho vào tủ lạnh.

Liên hệ

  • Địa chỉ: Số 17, Ngõ 135, Phố Hàm Tử Quan, P. Phúc Tân, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội (Liên hệ trước khi đến)
  • Hotline: 0985 023 991 - 0962 515 223
  • Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. .
Scroll to top